Te Judice Wijnproevers-genietschap: Te Judice
2004: Selectieve kwaliteitsanalyse binnen het domein (Corbières - France)
Wanneer en Wie
3 mei 2004
door Bert Gilles
Verslag: Bert Gilles
IntroAl sinds mensenheugenis bestond de ambitie van de wijnbouwer erin de producten van zijn naaste buur –zeg maar concurrent- te overtroeven qua kwaliteit en dus ook qua materiële waardering. Door de eeuwen heen heeft de wijnbouw dus technieken ontwikkeld die ertoe geleid hebben dat Moeder Natuur zich van haar aantrekkelijkste zijde kon presenteren ten behoeve van het wijnminnende segment van het mensdom.

Met name deze visie op kwaliteitsverbeterende technieken sluit meteen ingrepen uit die eerder thuishoren in de sfeer van beunhazerij, bedrog en andere maffiose praktijken, want ook in deze omgeving is de menselijke creativiteit haast onbegrensd…

We zullen ons dus fatsoenlijkheidshalve beperken tot die elementen die, via natuurlijke weg, door optimaal gebruik van kennis en mogelijkheden van de eigenschappen van de druif, van de omgeving en van het vinificatieproces, de wijnmaker toelaten dit aloude cultuurproduct te verfijnen en te verheffen tot een van de meest waardevolle verworvenheden van de humane geschiedenis.

nvdr. Bert schreef een zeer boeiend artikel over de invloeden op de kwaliteit van de toegepaste technieken en eisen voor, tijdens en na de oogst.
Je vindt het complete rapport hier.


De selectie:

1. Ch. De l’Ille Bl. 01 (Grenache Bl. En Malvoisie)
2. Ch. De l’Ille Bl. Hommes et Terroir 03 (Idem)
3. Ch. De l’Ille R. 00 (Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre)
4. Ch. De l’Ille Hommes et Terroir 01 (Idem)
5. Ch. De l’Ille Cuvée Angélique 01 (Idem)
6. Ch. De l’Ille Cuvée Andréas 00 (Idem)


Naar Top
Welke Wijnen1. Ille Bl.
  • Visueel: Jong goud met groene schijn.
  • Neus: Bloemig met middelrijp wit fruit: rijpere perzik en peer.
  • Mond: Zachte zuren die lang meegaan, witte bes, rijpere peer, ananas. Kruidige finale met wat peper. Stevige alcohol. Licht bittertje.
  • Conclusie: Goede begeleider bij aperitiefhapjes.
  • G: 12.5 / 4.80 €.

2. Ille Bl. “Hommes et Terroir”
  • Visueel : Dieper doorkleurd goud en groen.
  • Neus: Idem zoals hierboven maar met meer concentratie. Nog rijper fruitaroma.
  • Mond: Krachtige aanzet van gekonfijt fruit, stekelbes, romig. Rijpere appel en perzik. Kruidige finale die wat langer en droger is.
  • Conclusie: De zuren van deze wijn vallen wat tegen. (2003?)
  • G: 12 / 5.90 €.

3. Ille Rouge
  • Visueel: Robijnrood.
  • Neus: Middelrijp donker (bos)fruit. Braam en blauwe bes, vlierbes. Krachtige alcohol.
  • Mond : Levendig zuur en eerder jonge tannines: bitterheid van cacao. noordkrieken, zure snoepjes. In de finale, lichtjes tabacé.
  • Conclusie: Neus is complexer dan de smaak.
  • G: 12.5 / 4.80 €.

4. Ille R. “Hommes et Terroir”
  • Visueel : Zeer diep doorkleurde kriek.
  • Neus: Milde, ronde aanzet van donker fruit: braam, vlierbes, blauwe pruim, zoethout. Beetje zwavelig. Stevige alcohol.
  • Mond: Zeer droge tannines, peperig met frisse zuren. Middelrijp donker fruit, noordkrieken en cassis. Kruidige finale, cacao.
  • Conclusie: Goede concentratie en lengte.
  • G: 13.5 / 5.90 €.

5. Ille “Cuvée Angélique”
  • Visueel : Kriek met paarse robe.
  • Neus: Middelrijp rood fruit met noordkrieken, vlier en rodebessenjam, framboos.
  • Mond: Viooltjes, jonge braam, zoethout. Stevige, jonge tannines met krachtige alcoholtoets. Peperig.
  • Conclusie: Stevige, krachtige en kruidige wijn met goede concentratie.
  • G: 13.5 / 6.60 €.

6. Ille “Cuvée Andréas”.
  • Visueel : Diep doorkleurde kriek met evolutie.
  • Neus: Kruidige (hout)neus, teelaarde, romig.
  • Mond: Volop krachtige tannines, aangevuld met speelse zuren (zwarte krieken). Kruidig karakter. Vanilleus en donkerkruidig.
  • Conclusie: Voldragen, evenwichtige wijn.
  • G: 15 / 6.90 €.


BLIND: Bandol “La Suffrène” 98 ( selectie : Theo )
  • Visueel: Diepe donkere doorkleuring.
  • Neus: Hoogtonige geur, etherisch..
  • Mond: Krachtige alcohol, accenten van kersenpit en bitter amandel.
  • Conclusie: na enig eliminatiewerk, kwam de cépage Mourvèdre ter sprake. En dat bleek nog te kloppen ook…
  • het etiket:
Naar Top
Enkele Sfeerbeelden
SlotbeschouwingVolgende avond: ma. 7 JUNI 2004.
Onderwerp: Sherry, door Theo.
Blind (2x) door Jacques.

Belangrijk: Etentje in “De Malle Kok” Peperstr. Geel.
Ma. 24 mei, apero om 19.30 u!

Hebben reeds toegezegd:
Marie-Louise, Yvonne x2, Lieve Barth. X2, Chris, Theo x2, Bert x2, Ivo, Tuur x2, Jozué x2

Nog in beraad:
Paul, Ronny, Jacques

Contacteer ons tijdig aub!

Pro memori: Je kan alle denk- en ondenkbare druivenrassen met hun eigenschappen, geschiedenis en synoniemen opzoeken op volgende site:

http://www.wine-lovers-page.com
Zoek, onder de rubriek “wine chat”, de term “wine glossary” en klik. Veel succes!

Voor meer informatie? Contacteer ons via Email: tejudice@xceed.be